Az élelmiszerbiztonság nem azt jelenti, hogy félni kell az ételektől. Sokkal inkább néhány következetes szokásról van szó, amelyekkel csökkenthető a romlott vagy szennyezett élelmiszer fogyasztásának kockázata.

A Nébih 2026 októberében „Tapasztalat a konyhában – Biztonság az asztalon” címmel kifejezetten a szenior korosztálynak készített útmutatót. A Nébih tájékoztatása a bevásárlástól az elkészítésen át a maradékok kezeléséig foglalja össze a legfontosabb szempontokat.

A témáról a Vitalina magazin is részletesen beszámolt.

1. Bevásárláskor nézzük meg a csomagolást

Sérült, felpúposodott vagy szivárgó csomagolású terméket ne válasszunk.

Ellenőrizzük a fogyaszthatósági vagy minőségmegőrzési időt is, és csak olyan mennyiséget vásároljunk, amelyet várhatóan fel tudunk használni.

2. A hűtést igénylő termék legyen az utolsók között a kosárban

Meleg időben különösen fontos, hogy a hűtött és fagyasztott élelmiszer minél rövidebb ideig legyen hűtés nélkül.

Ha hosszabb az út hazáig, jól jöhet egy hűtőtáska.

3. A nyers hús ne érintkezzen a kész étellel

A nyers hús, baromfi vagy hal levében olyan mikroorganizmusok lehetnek, amelyeket nem szeretnénk salátára, kenyérre vagy már elkészült ételre átvinni.

Használjunk külön vágódeszkát vagy alaposan tisztítsuk el az eszközöket két munkafázis között.

4. Mossunk kezet a megfelelő pillanatokban

Nemcsak főzés előtt érdemes kezet mosni.

Nyers hús, tojás vagy szennyezett csomagolás megérintése után is fontos az alapos kézmosás, mielőtt más ételhez nyúlunk.

5. A maradékot ne hagyjuk órákig a konyhapulton

A maradék ételt érdemes megfelelően lehűteni és hűtőbe tenni.

Ha nem emlékszünk, mikor készült egy doboz étel, jobb óvatosnak lenni. Praktikus megoldás lehet egy kis címke a dátummal.

6. Rendszeresen nézzük át a hűtőt

Hetente egyszer érdemes gyors ellenőrzést tartani.

Keressük meg a régebbi élelmiszereket, töröljük le a kifolyt folyadékokat, és figyeljünk arra, hogy a hűtőben legyen elegendő hely a levegő áramlásához.

7. Ne csak szag alapján döntsünk

Nem minden veszélyes szennyeződés jár kellemetlen szaggal vagy látható romlással.

A gyanús ételt ne kóstolással próbáljuk „ellenőrizni”. Ha kétséges a biztonsága, inkább ne fogyasszuk el.

8. Speciális étrendnél olvassuk el a címkét

Ételallergia, intolerancia vagy más étrendi megkötés mellett különösen fontos a címkék ellenőrzése.

A Nébih új útmutatója külön kitér a csomagoláson szereplő megnevezésekre és az egyéni szükségletekhez igazodó választásra is.

A biztonságos konyha nem bonyolult

A legtöbb szabály egyszerű: tiszta kéz, tiszta eszközök, megfelelő hűtés és tudatos tárolás.

Ha szeretnénk az egészségesebb hétköznapi rutinokra is figyelni, a Séta 60 felett cikkünkben a rendszeres, kényelmes mozgáshoz adunk gyakorlati ötleteket.

Élelmiszer okozta rosszullét, tartós panasz vagy különleges egészségügyi állapot esetén mindig kérjünk egészségügyi szakembertől tanácsot.